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  • 餐飲設計過種種元素多并非好,用到適合才是好設計

    餐飲設計過種種元素多并非好,用到適合才是好設計

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    作者 :
    匿名
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    新中式元素在餐飲設計空間中一個重要的原則就是 整體的觀念,將大環境和小環境相互融合,入情入境、情景交 融。但我們不能將一個不和情理的元素隨便用在某個空間中, 比如新中式元素中鋼圈椅,就不太適合茶館的空間中,鋼圈椅給人的感覺太冰冷,并不會給人帶來茶的韻味與清香。 

    在明清時代,“宜”是室內設計的核心概念和價值標準。國內專家對其的解釋為:“宜”可以分為三類,一是因地因人制宜, 二是宜簡不宜繁,三是宜自然不宜雕琢。良好的餐飲空間是少而精的,作為公共空間裝修設計要有一定的流暢性,人流才能保證疏通。 有時在做設計的時候,我們不 妨多參閱古人的理念與思想,使其作品有深厚的文化底蘊不至 于膚淺無光。在餐飲空間的關鍵位置如吧臺后面的背景墻,擺放有品位與有 利于風水、招財的構件,如石雕、屏風、中式元素的隔欄等或是有 特點的建筑構件,都是對餐飲設計空間的品位很大的提升。軟硬裝飾元素也要相輔相成,軟式元素起重要作用,而硬式元素起的烘 托,輔助的作用;在加上橙黃色燈光的襯托,都會使人有更好的 食欲。 

    簡而不繁,形其當原則 刪繁留簡是指將復雜的裝飾去除,去除奢侈的裝飾留下精細別致的設計。如今很多設計師說著以人為本,但并沒有更多的考慮用戶自身的感受,只是以設計師自己為中心,以自己為出 發點將設計強加于人。這樣餐飲空間的中式元素會適得其反。有時在做設計的時候,我們不妨多參閱古人的理念與思想,使其作品有深厚的文化底蘊不至于膚淺無光。 

     中國傳統的園林設計手法中有一個重要的設計手法就是 “借景”手法,例如蘇州的拙政園就巧妙的將蘇州城中心的塔借到園林中來。這種因景互借的手法,深刻體現了中國人統一整 體的設計觀。設計師追求的不只是形似而是神似,設計的中式元素要有深厚的文化底蘊,而且還應得到廣泛的應用才能稱為“新”中式元素。在新中式的餐飲 空間中最重要的原則就是虛實相應的原則。中式空間講究韻 味,符合天地之道,虛與實的運用體現的就是這一精神文化內涵。就如以上原則一樣,虛與實的目的也就是為了達到入情入 境的目的。 

    新中式設計元素在餐飲空間設計中的展望 

    餐飲行業面臨如此多的壓力,中式餐飲在眾多的西式快餐中脫穎而出,新中式元素的運用必將起著重要的作用。新中式風格可以將新中式元素與餐廳的品牌形象、經營特色、文化內涵等結合起來,這樣既可以增加中式餐飲空間的文化格調又可以樹立餐飲空間的品牌形象。相信未來在中國的餐飲空間設計風格中,新中式風格必將成為主流 風格。無論現在還是將來,中國元素都將會成為中國餐飲空間設計中的重要載體,也是中國餐飲文化走向國際的關鍵媒介。

    餐飲空間是就餐的地方而不是娛樂的地方,過分的加入新中式元素只會給人以視覺上的疲勞,而不是身心的愉悅。如果我們能夠明確掌握各種 中式元素的表現方式,合理的歸納出中式元素在設計中的運用 規律,就能避免它的不利影響,將設計師的設計能力提升到一個 新的高度。  

     新中式設計就是提取我們的民族元素,使其走向世界,走向時尚。新中式元素常用的設計手法是用現代的手法去發展創新我們的民族元素,民族精神。 但是我們也不能一味地去追求精神文化內涵,而不去管人是否 舒適,所以判斷一個新中式元素是否“新”,是否有蘊含。這就要求我們設計師了解中國文化,了解時尚更重要的是能合理的將這兩者聯 系在一起,并使它們相互推進、相輔相成,創造出優秀的新中式元素,新中式餐飲空間。 


     


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